El Mediterráneo es conocido no solo por su clima idílico y paisajes deslumbrantes, sino también por su exquisita cocina, que destaca por su sencillez y el uso de ingredientes frescos y locales. Una de las recetas que personifica este espíritu es la ensalada de rúcula con queso de cabra, membrillo y nueces. Esta ensalada, además de ser visualmente atractiva y deliciosa, incorpora un elemento gourmet al incluir productos de Campo Spain, conocido por su queso de cabra de calidad superior.
Ingredientes de Calidad
- Rúcula: 320 gramos de rúcula fresca, cuyo sabor ligeramente picante y textura crujiente forman la base perfecta para nuestra ensalada.
- Cebolleta: 1 cebolleta grande, que añade un toque dulce y una textura crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad del queso de cabra.
- Queso de Cabra Campo Spain: 150 gramos de este queso de cabra curado, famoso por su textura cremosa y su sabor profundo que se derrite en la boca, aportando un carácter distintivo a la ensalada.
- Membrillo: 100 gramos de membrillo, que con su dulzura equilibra la picardía de la rúcula y el sabor intenso del queso.
- Nueces: 100 gramos de nueces, que introducen un crujido satisfactorio y un sabor a nuez que complementa los otros componentes.
Preparación
- Lavado de la Rúcula: Comience por limpiar la rúcula sumergiéndola en agua fría. Este paso es crucial para asegurar que las hojas estén frescas y crujientes. Escurra bien y reserve.
- Preparación de la Cebolleta y el Membrillo: Limpie la cebolleta retirando la primera capa y corte en juliana fina. Paralelamente, corte el membrillo en pequeños daditos. La precisión en el corte del membrillo garantiza que cada bocado tenga el balance perfecto de sabor y textura.
- Corte del Queso de Cabra Campo Spain: Utilice un pelador para cortar el queso de cabra Campo Spain en virutas finas. Este método ayuda a maximizar la exposición del queso al paladar, permitiendo que su sabor cremoso y distintivo se manifieste plenamente.
- Preparación de la Vinagreta: En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen con el vinagre balsámico de Módena, agregue una pizca de sal yodada y pimienta al gusto. La calidad del aceite de oliva es crucial aquí, ya que actúa como el aglutinante de todos los sabores.
Montaje
En un bol grande, combine la rúcula y la cebolleta con la vinagreta preparada, asegurándose de que cada hoja esté bien impregnada. Al servir, distribuya la ensalada en platos y añada uniformemente los daditos de membrillo y las virutas de queso de cabra Campo Spain. Finalice con un puñado de nueces, añadiendo ese toque crujiente que redondea la experiencia gastronómica.
La ensalada de rúcula con queso de cabra, membrillo y nueces es más que un simple plato; es una celebración de los sabores del Mediterráneo, enriquecida significativamente por el inigualable queso de cabra de Campo Spain. Este plato no solo es satisfactorio para el paladar sino que también es visualmente impresionante, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier ocasión, desde un almuerzo informal hasta una cena elegante.
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