¿Te gustan las empanadas? ¿Y la cecina y el queso de cabra? Si la respuesta es sí, estás de enhorabuena, porque en este artículo te vamos a enseñar cómo hacer una empanada de cecina y queso de cabra, una receta deliciosa y fácil de preparar, que hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados.
La empanada de cecina y queso de cabra es una receta que combina dos ingredientes típicos de la gastronomía española, la cecina y el queso de cabra, con una masa casera que se hornea hasta conseguir una textura crujiente y dorada. El resultado es una empanada jugosa, sabrosa y nutritiva, que se puede comer tanto caliente como fría, y que se puede acompañar de diferentes salsas y ensaladas.
Pero, ¿por qué es importante aprender a hacer esta receta? Pues porque se trata de una receta que tiene muchos beneficios, tanto para el gusto como para la salud. Por un lado, es una receta que te permite disfrutar de un plato tradicional, pero con un toque diferente y original, que sorprenderá a tus invitados. Por otro lado, es una receta que te aporta proteínas, calcio, hierro, vitaminas y otros nutrientes esenciales para tu organismo, gracias a la cecina y al queso de cabra, que son alimentos de alta calidad y valor biológico.
Además, es una receta que te permite aprovechar los productos locales y artesanales, que son más naturales, saludables y sostenibles que los industriales. La empanada de cecina y queso de cabra es una receta que tiene muchos beneficios, tanto para el paladar como para la salud. Pero no todos los quesos de cabra son iguales, y si quieres conseguir el más delicioso sabor, debes elegir uno que sea de calidad, natural, tradicional y artesanal.
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¿Qué es una empanada de cecina y queso de cabra?
Una empanada de cecina y queso de cabra es una receta de cocina que consiste en un pastel de masa de harina relleno de cecina y queso de cabra. La cecina es un tipo de carne de vacuno curada y ahumada, y el queso de cabra es un tipo de queso elaborado con leche de cabra. La masa se prepara con harina, agua, aceite y sal, y se divide en dos partes iguales.
Una de las partes se coloca sobre una bandeja de horno y se cubre con una capa de cecina y otra de queso de cabra, dejando un borde libre. La otra parte se coloca encima y se sellan los bordes, haciendo un repulgue o un dobladillo. Se hace un agujero en el centro para que salga el vapor y se pinta la superficie con huevo batido o aceite.
Se hornea a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Se puede comer tanto caliente como fría, y se puede acompañar de diferentes salsas y ensaladas. Es una receta típica de la gastronomía española, especialmente de las regiones de León y Asturias, donde la cecina y el queso de cabra son productos muy apreciados.
Ingredientes para hacer empanada de cecina y queso de cabra
Para hacer una empanada de cecina y queso de cabra, necesitas los siguientes ingredientes:
- Para la masa: 500 gramos de harina de trigo, 250 mililitros de agua, 100 mililitros de aceite de oliva, una cucharadita de sal y un huevo batido o un poco de aceite para pintar la superficie.
- Para el relleno: 300 gramos de cecina en lonchas finas, 200 gramos de queso de cabra en trozos pequeños y un poco de orégano para darle sabor.
La masa es el elemento básico de la empanada, y se puede hacer de forma casera o comprar ya hecha. La ventaja de hacerla en casa es que puedes controlar la cantidad y la calidad de los ingredientes, y conseguir una masa más natural y saludable. Además, es muy fácil de hacer, solo tienes que mezclar la harina, el agua, el aceite y la sal en un bol, y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Luego, la dejas reposar tapada con un paño durante media hora.
El relleno es el elemento que le da sabor y personalidad a la empanada, y se puede variar según el gusto de cada uno. En este caso, hemos elegido la cecina y el queso de cabra, dos productos típicos de la gastronomía española, que combinan muy bien entre sí y aportan un sabor intenso y cremoso. La cecina es una carne de vacuno curada y ahumada, que se corta en lonchas finas y se puede consumir sola o acompañada de otros ingredientes. El queso de cabra es un queso elaborado con leche de cabra, que tiene un sabor suave y cremoso, y que se puede encontrar en diferentes variedades, desde el fresco hasta el curado.
Para hacer el relleno, solo tienes que cortar el queso de cabra en trozos pequeños y espolvorear un poco de orégano sobre la cecina, para darle un toque de aroma y sabor. Luego, solo tienes que distribuirlos sobre la masa, dejando un borde libre para poder cerrar la empanada. Puedes poner la cantidad que quieras, según tu preferencia, pero ten en cuenta que el queso se fundirá al hornearse y la cecina se reducirá un poco.
Con estos ingredientes, podrás hacer una empanada de cecina y queso de cabra deliciosa y fácil de preparar, que hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados. Es una receta ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante, plato principal o merienda. Además, es una receta que te aporta muchos nutrientes, como proteínas, calcio, hierro y vitaminas, gracias a la cecina y al queso de cabra, que son alimentos de alta calidad y valor biológico.
¿Cómo se prepara la Empanada de Cecina con Queso de Cabra?
Equipment
- 1 Bol grande es un recipiente redondo y hondo, que se usa para mezclar los ingredientes de la masa, como la harina, el agua, el aceite y la sal.
- 1 Rodillo es un utensilio cilíndrico y alargado, que se usa para estirar la masa hasta que quede fina y uniforme
- 1 bandeja de horno es un recipiente rectangular y plano, que se usa para colocar la empanada y hornearla. Se debe cubrir con papel de hornear o engrasar con un poco de aceite para evitar que se pegue.
- 1 Pincel de cocina es un utensilio con un mango y unas cerdas, que se usa para pintar la superficie de la empanada con huevo batido o aceite, para darle brillo y color.
- 1 Tenedor es un utensilio con un mango y cuatro puntas, que se usa para sellar los bordes de la empanada, haciendo un repulgue o un dobladillo.
- 1 Cuchara es un utensilio con un mango y una parte cóncava, que se usa para hacer un agujero en el centro de la empanada, para que salga el vapor y no se rompa la masa.
Materials
Para la Masa
- 500 Gramos Harina de Trigo
- 250 Mililitros Agua
- 100 Mililitros Aceite de Oliva
- 1 Cucharada Sal
- 1 Huevo Batido
Para el Relleno
- 300 Gramos Cecina en Lonchas Finas
- 200 Gramos Queso de Cabra en Trozos Pequeños
- 1 Oregano
Elaboración paso a paso
- Hacer la masa: En un bol, mezclar la harina, el agua, el aceite y la sal, y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dejar reposar tapada con un paño durante media hora.
- Hacer el relleno: Cortar el queso de cabra en trozos pequeños y espolvorear un poco de orégano sobre la cecina.
- Extender la masa: Sobre una superficie lisa y limpia, enharinada, extender la masa con un rodillo y cortarla en dos partes iguales.
- Rellenar la empanada: Colocar una de las partes de la masa sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear o engrasada con un poco de aceite, y cubrir con una capa de cecina y otra de queso de cabra, dejando un borde libre.
- Cerrar la empanada: Colocar la otra parte de la masa encima y sellar los bordes, haciendo un repulgue o un dobladillo. Hacer un agujero en el centro para que salga el vapor y pintar la superficie con huevo batido o aceite.
- Hornear la empanada: Introducir la empanada en el horno, precalentado a 180ºC, y dejarla hornear durante unos 25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Sacar la empanada y dejarla reposar: Sacar la empanada del horno, con cuidado de no quemarse, y dejarla reposar unos minutos sobre una rejilla, para que se asiente y se enfríe un poco.
- Cortar y servir la empanada: Cortar la empanada en porciones individuales o en trozos más grandes, según la preferencia, y servirla caliente o fría, acompañada de las salsas y las ensaladas que más se gusten.
¿Cómo elegir la mejor cecina para tu empanada?
La cecina es uno de los ingredientes principales de la empanada de cecina y queso de cabra, y por eso es importante elegir una de buena calidad, que le aporte un sabor intenso y una textura firme a la receta. Pero, ¿cómo elegir la mejor cecina para tu empanada? En este artículo te damos algunos consejos que te ayudarán a hacer una buena elección.
Lo primero que debes tener en cuenta es el origen de la cecina, es decir, de qué animal procede y de qué parte del animal se obtiene. La cecina más común y apreciada es la de vacuno, que se elabora con carne de la pierna trasera del animal, que es la más magra y tierna. Dentro de la cecina de vacuno, hay diferentes categorías, según la calidad de la carne y el proceso de elaboración. Las más recomendables son la cecina de León y la cecina de Astorga, que tienen denominación de origen protegida y garantizan un producto de alta calidad.
Lo segundo que debes tener en cuenta es el proceso de elaboración de la cecina, que consta de cuatro fases: salazón, lavado, secado y ahumado. La salazón consiste en cubrir la carne con sal marina durante unos días, para eliminar el agua y favorecer la conservación. El lavado consiste en limpiar la carne con agua para eliminar el exceso de sal. El secado consiste en colgar la carne en un lugar fresco y ventilado durante varios meses, para que pierda humedad y adquiera consistencia. El ahumado consiste en someter la carne al humo de leña de roble o encina, para darle aroma y sabor.
Lo tercero que debes tener en cuenta es el aspecto y el sabor de la cecina, que deben ser atractivos y apetecibles. La cecina debe tener un color rojo oscuro, con vetas blancas de grasa, que le dan jugosidad y sabor. La cecina debe tener un olor ahumado, que no sea demasiado fuerte ni artificial. La cecina debe tener un sabor intenso, pero no salado ni amargo, que se aprecie en el paladar. La cecina debe tener una textura firme, pero no dura ni seca, que se corte fácilmente en lonchas finas.
Con estos consejos, podrás elegir la mejor cecina para tu empanada de cecina y queso de cabra, una receta deliciosa y fácil de preparar, que hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados. Es una receta ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante, plato principal o merienda. Además, es una receta que te aporta muchos nutrientes, como proteínas, calcio, hierro y vitaminas, gracias a la cecina y al queso de cabra, que son alimentos de alta calidad y valor biológico.
¿Cómo hornear la empanada de cecina y queso de cabra?
El horneado es el último paso para hacer una empanada de cecina y queso de cabra. El horneado es el proceso que le da a la empanada su textura crujiente y dorada, y que funde el queso de cabra con la cecina, creando un relleno jugoso y sabroso. Pero, ¿cómo hornear la empanada de cecina y queso de cabra?
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, y sin ventilador. Así, te aseguras de que el horno tenga la temperatura adecuada cuando introduzcas la empanada, y de que se cocine de forma uniforme y sin resecarse. También debes preparar la bandeja del horno, cubriéndola con papel de hornear o engrasándola con un poco de aceite, para evitar que la empanada se pegue.
Lo segundo que debes hacer es pintar la superficie de la empanada con huevo batido o con un poco de aceite, para darle brillo y color. También debes hacer un agujero en el centro de la empanada, para que salga el vapor y no se rompa la masa. Si quieres, puedes decorar la empanada con algunos recortes de masa, haciendo formas como flores, hojas o trenzas, y pegándolas con un poco de agua.
Lo tercero que debes hacer es introducir la empanada en el horno, en la parte media, y dejarla hornear durante unos 25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Debes vigilar el horneado, ya que el tiempo puede variar según el tamaño y el grosor de la empanada, y según el tipo de horno. Si ves que la empanada se dora demasiado rápido, puedes bajar la temperatura o cubrirla con papel de aluminio, para evitar que se queme.
Lo cuarto que debes hacer es sacar la empanada del horno, con cuidado de no quemarte, y dejarla reposar unos minutos sobre una rejilla, para que se asiente y se enfríe un poco. Luego, puedes cortarla en porciones individuales o en trozos más grandes, según tu preferencia, y servirla caliente o fría, acompañada de las salsas y las ensaladas que más te gusten.
Con estos consejos, podrás hornear la empanada de cecina y queso de cabra de forma correcta, y conseguir una receta deliciosa y fácil de preparar
Empanada de Cecina con el Mejor Queso de Cabra de CampoSpain
La receta de la Empanada de Cecina con Queso de Cabra tiene muchos beneficios, tanto para el gusto como para la salud. Por un lado, es una receta que te permite disfrutar de un plato tradicional, pero con un toque diferente y original, que sorprenderá a tus comensales. Por otro lado, es una receta que te aporta proteínas, calcio, hierro, vitaminas y otros nutrientes esenciales para tu organismo, gracias a la cecina y al queso de cabra, que son alimentos de alta calidad y valor biológico.
Además, es una receta que te permite aprovechar los productos locales y artesanales, que son más naturales, saludables y sostenibles que los industriales. El Queso de Cabra.
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