DULCE DE MEMBRILLO

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El dulce de membrillo es un producto que se obtiene al cocer la pulpa del membrillo con azúcar hasta obtener una masa compacta y homogénea. El membrillo es una fruta originaria de Asia Menor, que pertenece a la familia de las rosáceas, como la manzana o la pera.

El membrillo tiene una forma redonda u ovalada, una piel amarilla y rugosa, y una carne blanca y dura. Su sabor es ácido y astringente, por lo que no se suele comer crudo, sino cocido o en forma de dulce.

El dulce de membrillo se puede conservar durante mucho tiempo en un lugar fresco y seco, ya que el azúcar actúa como conservante natural. Se suele cortar en lonchas o en trozos pequeños y se envuelve en papel vegetal o en film transparente.

El dulce de membrillo es un producto versátil, que se puede combinar con otros alimentos para crear platos deliciosos y originales. Por ejemplo:

• Puedes untar el dulce de membrillo sobre una tostada de pan integral y añadir unas lonchas de queso fresco o curado. Así tendrás un desayuno o una merienda equilibrada y sabrosa.
• Puedes rellenar unas empanadillas o unas croquetas con dulce de membrillo y queso crema o ricotta. Así tendrás un aperitivo o un entrante fácil y rápido de preparar.
• Puedes hacer una tarta o un pastel con una base de masa quebrada o hojaldre y cubrirlo con una capa de dulce de membrillo y otra de crema pastelera o nata montada. Así tendrás un postre casero y espectacular.

¿Cómo hacer Dulce de Membrillo?

Para hacer el dulce de membrillo se necesitan pocos ingredientes: membrillos, azúcar y limón. El proceso es sencillo pero requiere paciencia y dedicación. Estos son los pasos a seguir:

• Lavar bien los membrillos y quitarles el tallo y las impurezas.
• Cortar los membrillos en trozos pequeños sin pelarlos ni quitarles las semillas.
• Poner los trozos de membrillo en una olla con agua hasta cubrirlos y añadir el zumo de un limón.
• Cocer los membrillos a fuego medio durante una hora o hasta que estén blandos.
• Escurrir los membrillos y pasarlos por un pasapurés o un colador para obtener un puré fino.
• Pesar el puré de membrillo y añadir la misma cantidad de azúcar.
• Poner el puré con el azúcar en una cazuela a fuego lento y remover constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y se despegue del fondo.
• Verter el dulce de membrillo en un molde rectangular previamente engrasado con aceite o mantequilla.
• Alisar la superficie con una espátula y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Desmoldar el dulce de membrillo y cortarlo en porciones.

Dulce de membrillo saludable

Si quieres disfrutar del dulce de membrillo sin renunciar a tu salud, puedes optar por una versión más ligera y natural. Para ello, solo tienes que sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como la miel, el sirope de agave o el azúcar moreno. Así, reducirás las calorías y los hidratos de carbono del dulce de membrillo sin perder su sabor ni su textura.

Otra forma de hacer un dulce de membrillo saludable es añadirle otras frutas como manzana, pera o naranja. De esta forma, aumentarás el contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes del dulce de membrillo. Además, le darás un toque diferente y original.

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Dulce de membrillo receta de la abuela

El dulce de membrillo es un producto tradicional de la gastronomía española, que se elabora con la fruta del membrillo, una especie de pera de color amarillo y sabor ácido. El dulce de membrillo se obtiene al cocer la pulpa del membrillo con azúcar hasta conseguir una masa compacta y homogénea, que se puede cortar en lonchas o en trozos.

El dulce de membrillo se suele consumir solo o acompañado de queso, especialmente de queso fresco de cabra, creando un contraste de sabores muy agradable. También se puede usar como ingrediente para elaborar postres como tartas, pasteles, empanadillas o croquetas.

Existen muchas formas de hacer dulce de membrillo casero, pero una de las más populares es la receta de la abuela, que se basa en el método tradicional y artesanal. Esta receta consiste en pelar y trocear los membrillos, mezclarlos con azúcar y zumo de limón, y dejarlos reposar unas horas o toda la noche. Luego se cuecen en una cazuela con una rama de canela y un chorrito de vino blanco, hasta que la fruta se deshaga y cambie de color. Por último, se tritura con la batidora y se vierte en un molde para que se enfríe y se solidifique.

El resultado es un dulce de membrillo receta de la abuela con un sabor dulce y ácido a la vez, una textura firme y gelatinosa, y un color rojizo y brillante. Un dulce de membrillo que conserva todas las propiedades y beneficios del membrillo, como su alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

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